「ふぐの子ぬか漬け」 「かいちん」

U.M.くんのお土産第六・七弾。

U.M.くんが金沢へ遠征ライブ。

その模様はこちらで。

ホンマに「流離いのギター弾き」状態。

スナフキンでさえ、ムーミン谷に落ち着いているのに・・・

でも、北陸のミュージックシーンてどんなのだろう？

スッゲー気になる。

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「ふぐの子ぬか漬け」。



普通の感覚なら「食べちゃいかんモノ」である。

石川県限定の幻の珍味。

塩漬けにした後、ぬかに漬けると毒が消えるのらしいのですが、どうしてそうなるのか解明されていないため、製法を変えることは出来ないらしいです。

その場にいた４人で食べました。

塩気が強いので隠し持っていた「梅錦」の「地域限定」のお酒を出して、酒の肴に・・

日本酒の甘さと程よい塩加減。

お酒を飲まないU,M,くんには白ご飯で「お茶漬け」をしてあげれば良かったと、後で思いました。

白ご飯あるんだよね・・・ウチの職場・・・

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「かいちん」。



金沢では「おはじき」を「かいちん」と呼んでいたことに由来するお菓子です。

これも生まれて初めて食べるモノ。

甘さもスッキリとしていて「和三盆」を使っているのでしょうか？

パリっとした中は、寒天のゼリーのようなお菓子です。

繊細な味わいです。

金沢が「小京都」といわれる所以を、お菓子で感じてしまいました。


U.M.くんには感謝です。


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なにやら舌がシビレてきましたので、今日はこれぐらいで・・・



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