『CHEER DOWN』はジョージの曲名からです。エリック・クラプトンが音楽担当した映画『リーサルウェポン』シリーズ。そのシリーズの『リーサル・ウェポン2 炎の約束』のエンディング曲でもありました。91年のクラブトンとの来日コンサートでも元気に歌っていたのが今でも忘れられません。実は『CHEER DOWN』という英語は存在しません。ジョージの造語なんです。『がんばって!』と掛け声を掛ける時に『CHEER UP !』と言いますが、ジョージは『無理をしなくていいよ』という意味でこの言葉を作りました。

マスターの独り言

ここは小さなバー、CHEER DOWN。マスターの日記です。

手作り豆腐

知り合いの居酒屋さんでいただいて、おいしかったのでちょっとだけレシピ教わって試行錯誤。

教わった内容は、

「ニガリじゃなく片栗粉」

ということだけ。

触感がゴマ豆腐のようにもっちりでおいしかったんです。

2016tounyuu01.jpg

無調整の豆乳。

2016tounyuu02.jpg

二人前。

片栗粉大さじすりきれ3杯。

塩2つまみ。

砂糖4グラム。

豆乳300cc。

材料を上順番に入れる。

火をつけて、ダマにならないよう混ぜながら温める。

とろみが出たら、さらにかきまぜ、とろみが均等になるように。

好きな型にいれ冷やします。

2016tounyuu03.jpg

僕はお茶碗にいれました。

で、冷蔵庫で冷やします。

2016tounyuu04.jpg

型からだして盛り付けるんですが、僕は器のままで。

出汁醤油とわさびを添えましたが、味付けはお好みで。

2016tounyuu05.jpg

触感がプルプルなので、豆乳プリンとして、キャラメルシロップとホイップクリームを添えてみました。

こちらもおいしかったです。

触感は片栗粉の量で調整して変えれます。


テーマ:作ってみた - ジャンル:グルメ

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