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『CHEER DOWN』はジョージの曲名からです。エリック・クラプトンが音楽担当した映画『リーサルウェポン』シリーズ。そのシリーズの『リーサル・ウェポン2 炎の約束』のエンディング曲でもありました。91年のクラブトンとの来日コンサートでも元気に歌っていたのが今でも忘れられません。実は『CHEER DOWN』という英語は存在しません。ジョージの造語なんです。『がんばって!』と掛け声を掛ける時に『CHEER UP !』と言いますが、ジョージは『無理をしなくていいよ』という意味でこの言葉を作りました。

マスターの独り言

ここは小さなバー、CHEER DOWN。マスターの日記です。

タケノコおいしい!!2014

201404takenoko01.jpg

今年は筍が豊作のようです。

若い頃は、まったく「美味しい」と思わなかった食材ですが、歳とともに根野菜がすきになりました。

筍が根野菜なのかは知りませんが、ゴボウやニンジなども今はかなり食べます。

特に2011年ごろにダイエットして食事制限していたころに、舌が変わったのか、オムライスとかハンバーグより、キンピラや焼き魚が好きになりました。

たぶん、あまり食事していなかったので、味の刺激のキツいものがツラくなったのでしょう。

お酒の好みも変わりました。

ハードで刺激のキツいウイスキーより、マイルドな味わいのモノを好むようになったり、作るカクテルも、やや柔らかくなったような気がします。

・・・・・・・・・・・・・

で、今まで見向きもしなかった筍。

最近では頂くとありがたいです。

以前は調理も面倒でしたが、みごとな筍を頂いて、喜んで灰汁鳥取りのために必要な、ヌカを調達にいつも行くコイン精米所へ無料のヌカを取りに行きました。

すると、いつもなら山ほどあるヌカがほとんどありません。

「みんな、タケノコを炊くの持って帰って品切れなんだな・・・」

と、思いました。

なんとか小さなビニール袋一つほどかき集め、筍を鍋に。

201404takenoko02.jpg

所有の一番大きな鍋で、なんとか一つ入るぐらい。

一個づつ煮るしかありません。

・・・・・・・・・・・・

完成しました。

201404takenoko03.jpg

今回は筑前煮でしたが、残りはもっと大きく炊いて、二日目に炊いた筍を天ぷらにするのが大好きです・・・

とうぜん醤油はいつものでした。


テーマ:季節の味 - ジャンル:グルメ

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