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『CHEER DOWN』はジョージの曲名からです。エリック・クラプトンが音楽担当した映画『リーサルウェポン』シリーズ。そのシリーズの『リーサル・ウェポン2 炎の約束』のエンディング曲でもありました。91年のクラブトンとの来日コンサートでも元気に歌っていたのが今でも忘れられません。実は『CHEER DOWN』という英語は存在しません。ジョージの造語なんです。『がんばって!』と掛け声を掛ける時に『CHEER UP !』と言いますが、ジョージは『無理をしなくていいよ』という意味でこの言葉を作りました。

マスターの独り言

ここは小さなバー、CHEER DOWN。マスターの日記です。

かんぱちのあら煮

スーパーで「かんぱちのアラ」を見かける。

で購入。

そのまま塩焼きでもいいのだが、「アラ煮」にしよう。

かんぱちのアラ

ザルに入れて熱湯をかけ、湯どうし。

湯どうし

・・・・・・・・・

かんぱちのあら300㌘ に対し、

水 150㏄
砂糖 大3
酒 大3
みりん 大3
醤油 50㏄

上記を入れ煮立たせます。

かんぱちを入れ汁気が少し残る位まで煮る。

これが基本ですが、僕は砂糖はザラメ。

みりんをなくしてザラメを多くすることもあります。

完成がトロっとした、みたらしというか、アメのようなコーティングでテリテリがすきです。

かんぱちのアラ煮

・・・・・・・・・・・・

汁をご飯に掛けたいときもあるので、そのときは汁を多めに残したり。

気分でテリテリの度合いや調味料の割合を変えてます。

・・・・・・・・・・・・

B級グルメの王道。

スーパーで割引のシールを貼ってもらってから購入。

目玉もついててメッチャ美味しかった・・





テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ

この記事に対するコメント


美味しそー

私も頑張って
作りたいです

私が作ると
パサパサしてしまいます
(*/ω\*)
【2010/01/19 03:09】 URL | かずみ #- [ 編集 ] top

Re: タイトルなし
> パサパサ

なんでだろう?

魚によるのかな・・ブリやかんぱちがこの時期美味しいです。

【2010/01/19 03:52】 URL | マスター #- [ 編集 ] top


火加減も
気を付けている
つもりなんですけどね

長く煮すぎなのかな
【2010/01/19 04:39】 URL | かずみ #- [ 編集 ] top


びっくりした……。
一瞬グロ画像かと構えてしまいましたよ。
いちおう魚のバラバラ死体ですから、魚から見たらグロ画像かも。

魚は栄養満点ですからよく食べてます。
それにおいしいですし。
これ参考にしてひとつ作ってみます。
【2010/01/19 19:16】 URL | いずき #0TN6pzxw [ 編集 ] top


>かずみさん
僕は強火から中火。
これだと20分ぐらいで完成じゃないすかね。。

>いずきさん
グロ画像ですよね・・確かに。
お魚屋さんの前は死骸だらけ。

おいしいっすよ。
やっぱ冬は脂がよくのってる。
【2010/01/19 21:01】 URL | マスター #- [ 編集 ] top


とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます!!
【2014/02/27 11:47】 URL | 添え状の書き方 #- [ 編集 ] top


> 添え状の書き方さん
ありがとうございます・・・・
なんの一貫性もないブログですが、よろしくです・・・
【2014/02/27 12:31】 URL | マスター #- [ 編集 ] top


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