『CHEER DOWN』はジョージの曲名からです。エリック・クラプトンが音楽担当した映画『リーサルウェポン』シリーズ。そのシリーズの『リーサル・ウェポン2 炎の約束』のエンディング曲でもありました。91年のクラブトンとの来日コンサートでも元気に歌っていたのが今でも忘れられません。実は『CHEER DOWN』という英語は存在しません。ジョージの造語なんです。『がんばって!』と掛け声を掛ける時に『CHEER UP !』と言いますが、ジョージは『無理をしなくていいよ』という意味でこの言葉を作りました。

マスターの独り言

ここは小さなバー、CHEER DOWN。マスターの日記です。

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フローズン・ダイキリ

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作家のアーネスト・ヘミングウェイが愛飲したカクテルとして知られている。フローズン・スタイルのカクテル。

暑い夏ほどおいしいカクテルです。



モヒート

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ラムベースの夏におすすめのカクテル。

ミントとライムが涼しさを感じさせますね。



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ブルームーン / Blue Moon

ブルームーン / Blue Moon

英語でブルー・ムーンといえば「極めてまれに」という意味の 「once in a blue moon」 という熟語がよく知られます。

先日の皆既月食の日、

「なにかカクテルを」

ということで、久しぶりにブルームーンをチョイス。

でも、本当に言いたいのは、

このカクテルには「パルフェ・タムール」というすみれ色のほんのり甘い香りのニオイスミレを使ったお酒が入ってます。

フランス語で「パルフェ・タムール」、英語で「パーフェクト・ラブ」。

「完全なる愛」の入ったカクテルをどうぞ。

・・・・・・・・・・・・・・

ドライ・ジン 30 ml
パルフェ・タムール15 ml
レモン・ジュース15 ml

シェイク

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オーガズム

オーガズム

「ドキっ」とするネーミングのカクテル。

若い頃バイトしていたバーでもよく作らされました。

レシピは三通りぐらいあるのですが、僕が覚えたのはバブルの頃だったので、飲んで美味しいタイプではなく、見て楽しい三層になったプース・カフェ・スタイルのオーガズム。

レシピ
コーヒー・リキュール : アマレット : ベイリーズ・オリジナル・アイリッシュ・クリーム = 1:1:1

作り方

まず、リキュール・グラス(容量30ml程度)に、コーヒー・リキュールを注ぐ。
そこに、アマレットをフロートさせる。
その上に、ベイリーズ・オリジナル・アイリッシュ・クリームをフロートさせれば完成。
温度は事実上室温で仕上がってしまいます。
冷やしていないので、ロングカクテルともいえますが、それぞれのリキュールを順に味わうだけのような・・・

・・・・・・・・・・・・・・

ブレンダーで作るオーガズム。

このタイプのオーガズムは、冷たいタイプのロングドリンクに分類されるカクテルです。
「ブレンダー」とは、ミキサーのこと。
カクテルの分野で「ミキサー」と言うと、酒を割る飲料全般のことを指すので、カクテルの分野ではミキサーを「ブレンダー」と呼ぶ。

レシピ

ベイリーズ・オリジナル・アイリッシュ・クリーム = 20ml
コーヒー・リキュール = 20ml
アマレット = 15ml
バニラ・アイスクリーム = カップ半分程度

作り方

ベイリーズ・オリジナル・アイリッシュ・クリーム、コーヒー・リキュール、アマレット、バニラ・アイスクリームをブレンダーにかけ、それを適切なグラスに移します。
最後にストローを添えれば完成。

・・・・・・・・・・・・・・・


シェークで作るオーガズム。

レシピ

ベイリーズ・オリジナル・アイリッシュ・クリーム = 20ml
コーヒー・リキュール = 20ml
アマレット = 15ml
生クリーム = 15 ml
ミルク = 15 ml

作り方

シェークして、大型カクテル・グラスに注ぐ。

・・・・・・・・・・・・・・・・

レシピによって、味も見栄えも異なります。

種類があねことを知らずに注文すると、連れて行った女性の前でカッコつけようとオーダーしたのにカッチョ悪い結果になるので注意。

バブル世代は三層のタイプが多いのですが、僕が美味しいと思うのはブレンダーで作るタイプでした。



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モヒート - mojito -

梅雨も明け、本格的な夏が来ました。

で、夏にお勧めのカクテル。

「モヒート」。

CHEER DOWN's mojito

まあ、レシピはどこでも見れます。

こだわり的なとこで言えば「バカルディ スペリオール」使用ということぐらい。

・・・・・・・・・

BACARDI JAPAN LIMITED

http://www.bacardijapan.jp/

・・・・・・・・・・

お望みとあれば、アーネスト・ヘミングウェイの愛したレシピも可能ですが、カッコつけたいだけで注文すると痛い目にあうのは今も昔も悲しい男の通る道。

当店では、ミント控えめ、潰すライム控えめ、砂糖ではなくシロップでさっぱりとした感じにしています。

・・・・・・・・・・・・・・

ベースを色々なリキュールに変えても美味しいです。

たとえば、ラムをカンパリに変えて「イタリアン・モヒート」。

赤が綺麗なモヒートなんてオシャレです。



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